吃越健康被人們忽略的價(jià)值
　　祖國醫學(xué)認為，馬鈴薯味甘性平、和胃調中、健脾益氣、解毒消炎等功效，可以改善腸胃功能，治胃腕疼痛，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎和痔瘡引起的便秘均有一定的療效�！侗静菥V目拾遺》有書(shū)：“功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒”。
“亞健康”人群的理想食品
　　馬鈴薯中含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過(guò)多地攝入鹽分后，體內鈉元素就會(huì )偏高，鉀便呈現不足而引起高血壓，常吃馬鈴薯能及時(shí)地補充體內所需鉀元素；馬鈴薯中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。
越吃越苗條
　　馬鈴薯還可以減肥。據營(yíng)養醫學(xué)研究發(fā)現，馬鈴薯中只含有0.1%的脂肪，是所有食物中含量最少的。
　　有些人把馬鈴薯誤看作發(fā)胖食品，主要是因為人們烹飪時(shí)加入大量油脂。馬鈴薯的吸油能力強，據測定，一只中等大小的不放油的“烤馬鈴薯”僅含幾干卡熱能，炸薯條所含的熱能高達200干卡以上。令人發(fā)胖的實(shí)際上不是馬鈴薯本身，是它吸收的油脂，“康萊納”香薯泥則完全不含油脂。美國營(yíng)養學(xué)家向減肥者建議：用它們來(lái)代替主食具有減肥效果